感染性胃腸炎が流行しています！！

【感染性胃腸炎とは？】
　毎年冬を中心に流行する感染症で、主な症状は嘔吐や下痢です。原因はウィルス感染によるもので、最近はノロウイルスが多く検出されています。

【感染経路は・・・】 ○カキなどの二枚貝による
○ノロウイルスに感染した調理者の手指からの二次感染
○感染性胃腸炎患者の糞便や吐物からの二次感染

【予防方法は・・・】 ○下痢や風邪に似た症状の時はできれば調理に従事しない
○手洗いをしっかりとする
　調理前、トイレの後、下痢や嘔吐などの汚物処理をした後は念入りに。ノロウイルスはアルコール消毒が効きません。また、感染していても無症状の人もいますので、しっかりと洗い流すことが大切です。
○調理、盛り付けは素手で直接食品に触れない
　使い捨ての手袋や箸などを利用しましょう。
○カキなどの二枚貝は充分加熱する